على مر السنين، اشتهرت زلابية دار شعبان الفهري من ولاية نابل بمذاقها حتى أصبحت المحلات مزارا للتونسين من مختلف مناطق الجمهورية وخارجها .
وبقيت معتمدية دار شعبان الفهري محافظة على هذه الحرفة التقليدية رغم عزوف الشباب عنها.
وعن طريقة تحضيرها يقول صاحب محل ” ان طريقة اعداد الزلابية تتكون من الدقيق واضافة الكركم والخميرة وتاخذ شكل شبابيك وتقلى في الزيت ويتم غمسها بالعسل ويقع لفها في ورق او وضعها بمحابس من الفخار”.
توضع الزلابية والمخارق ساخنة داخل جرة فخار وتقفل بالجص الأسود ثم حين يحين موعد استهلاكها، تكسر الجرة وتستخرج الحلويات طازجة ذكية الرائحة.
ومن الصعوبات التي يشكو منها حرفيو الزلابية عدم توفر اليد العاملة وعزوف الشباب عن هذه الحرفة وفقدان المواد الاولية كالزيت النباتي المدعم والسكر.
مراسل تونس الرقمية بنابل زار محمل لصنع الزلابية والمخارق وأعد الربورتاج التالي
أفاد المعهد الوطني للرّصد الجوّي، بأنّ طقس الأربعاء 26 جوان 2024، سيتميّز بسحب قليلة ويكون…
قال شكري بوزيري رئيس الاتحاد المحلي للفلاحة والصيد البحري بقرمبالة، إنّ تقديرات صابة الكروم لهذا…
التقى، اليوم الثلاثاء 25 جوان 2024، وزير الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري عبد المنعم بلعاتي…
قام عشية، اليوم الثلاثاء 25 جوان 2024، أحد المنحرفين المعروفين لدى الجهات الأمنية بمنطقة الأمن…
أعلنت وزارة التربية، مساء اليوم الثلاثاء 25 جوان 2024، بأنّها قد أحدثتْ صفحةً رسميةً جديدةً…
أحالت وزارة الصحة مشروع أمر حول النظام الأساسي والتنظيم الهيكلي للهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات…
Leave a Comment