لتحضير الدبلة التونسية أو وذنين القاضي في المنزل يجب اتباع الخطوات التالية:
المقادير :
• 2 بيض
• 200 غ من الدّقيق
• 50 غ من نشاء الذرة
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة سكر
مكونات الشحور:
• 200 غ سكر
• 100 مل من الماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال
*** 0.5 لتر من زيت القلي
التحضير:
1.الشحور: اغلي الماء والسكر على نار خفيفة (لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر) ثم أضف عصير الليمون وماء الزهر.
2. اخلطي 2 بيضة مع السكر
3. يضاف الزيت والدقيق شيئاً فشيئاً ثم يعجن الخليط حتى تحصل على عجينة متجانسة.
4. يرش القليل من نشا الذرة ويترك ليرتاح لمدّة 20 إلى 30 دقيقة
5.نوزع العجينة باستخدام “القلقال” حتى تصبح دقيقة جدا
6. قطع العجينة إلى شرائح صغيرة ورشها بنشا الذرة
7. تسخين الزيت
8. باستخدام شوكة، لفي الشرائط في الزيت الساخن
9. ثمّ يتمّ طهيها حتى تصبح ذهبية لون
10. يصفى ويغمر في الشحور
لمتابعة كلّ المستجدّات في مختلف المجالات في تونس
تابعوا الصفحة الرّسمية لتونس الرّقمية في اليوتيوب
تعليقات