لإعداد الزّلابية التّونسية في المنزل بطريقة سهلة يجب اتباع الخطوات التّالية:
مكونات العجين:
• 250 غ من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 250 مل من الماء الدافئ
• قليل من الملح
• ½ ملعقة صغيرة من تلوين الطعام الأصفر ( 2 غ من الكركم) أو برتقالي ( 2 غ من مسحوق الزعفران)
مكونات الشحور:
• 300 مل من الماء
• 150 غ من السكر
• 100 غ من العسل
• 60 مل ماء زهر برتقال
• 60 مل من الماء
* 1 لتر زيت قلي
إعداد العجين:
1. اخلطي الدّقيق مع الخميرة والملح
2. يسكب في ماء فاتر ويخلط حتى يتمّ الحصول على عجينة ناعمة.
3. غطي جيدا واتركي العجين يتخمر لمدّة ساعة
4. أضف تلوين الطّعام حتى تصبح العجينة برتقالية
5. غطيها مرة أخرى واتركيها لمدّة ساعة واحدة
تحضير الشحور:
1. قم بغلي الماء والسكر على نار خفيفة (لمدّة 5 دقائق)
2. يضاف ماء زهر البرتقال ، ويطهى حتى يتم الحصول على شحور
تحضير الزلابية:
1. تسخين الزيت
2. ضع العجين في كيس المعجنات
3. تشكيل اللوالب العجين في الزيت الساخن
4. طهي حتى تصبح الزلابية ذهبية
5. يغمر في الشحور الساخن
6 . ثم يوضع في الصحن
لمتابعة كلّ المستجدّات في مختلف المجالات في تونس
تابعوا الصفحة الرّسمية لتونس الرّقمية في اليوتيوب
تعليقات