طريقة تخزين أضحية العيد

تحتاج اضحية عيد الاضحى الى العناية في التعامل معها من مرحلة الذبح الى مرحلة التخزين الذي من شأنه حفظ لحم الأضحية حتى لا تؤثر سلبا على صحة المستهلك حسب ما افاد به رئيس دائرة الانتاج الحيواني بالمندوبية الجهوية للتنمية الفلاحية بسيدي بوزيد محمد حمدوني.

وتحدث الحمدوني عن ” تحجيج الاضحية ” و هي عادة قديمة تمّ اثبات جدواها علميا و هي عبارة عن ترك اللحم يمتص ماءه و يصبح جافا بعض الشيء قبل تقسيمه ووضعه في اكياس بلاستيكية ثم ادخاله الى الات التبريد في درجات حارة منخفضة.