أطلقت تونس الرقمية بالشراكة مع Tunisia Survey، المتخصصة في الاستطلاعات عبر الإنترنت والدراسات الرقمية، مؤشر الكسكسي، وذلك بهدف متابعة منحى التضخم الذي يضرب الاقتصاد التونسي وخاصة الأسر التونسية.
الكسكسي هو طبق رمزي ومهم جدا للعائلات التونسية وهو يعتبر من الأكلات العائلية الأساسية.
ويوصف الكسكسي بأنه “طبق الشعب” بسبب تاريخه الطويل، وبساطة إعداده، وقابليته للتكيف، وقدرته على لمّ شمل العائلة وتحفيز العيش المشترك. وهو يجسد الهوية الثقافية للبلاد ويعتبر عنصرا أساسيا في المطبخ التونسي.
يعتمد هذا المؤشر على حساب تكلفة تحضير طبق كسكسي بالدجاج لعائلة مكونة من 4 أشخاص. و يأخذ حساب التكلفة في الاعتبار مكونات الوصفة الواحدة التي سيتم اتباعها على امتداد هذا المؤشر الذي تبقى فيه المكونات والكميات دون تغيير.
وتكون أسعار المكونات متطابقة مع مقدار الكميات المستخدمة وتتوافق مع متوسط السعر المعتمد في 3 علامات تجارية كبرى للبيع بالتفصيل.
مؤشر الكسكسي شهري ويقدم فكرة مفيدة وشاملة للأسر التونسية المهتمة بقدرتها الشرائية وإدارة ميزانيتها الغذائية.
يتم تحديث المؤشر كل شهر ويتيح ذلك مراقبة تطور تكلفة طبق الكسكسي (لأربعة أشخاص).
مؤشر الكسكسي لشهر نوفمبر 2023
بتاريخ 23 نوفمبر 2023، بلغ سعر طبق الكسكسي لأربعة أشخاص 14.994 دينارًا تونسيًا، أي 3.749 دينارًا للشخص الواحد.
وتجدر الإشارة إلى أن سعر طبق الكسكسي بلغ 15.725 دينار تونسي يوم 26 أكتوبر. وبالتالي، فإننا نشهد انخفاضًا بنسبة 4.6% لشهر نوفمبر 2023، ويرجع ذلك أساسًا إلى انخفاض أسعار الدجاج.
المكونات والكميات اللازمة لإعداد طبق الكسكسي بالدجاج
تتمثل كميات المكونات الأساسية التي يتطلبها تحضير طبق كسكسي بالدجاج لـ 4 أشخاص في ما يلي:
| المكونات | الكمية ( كلغ/ لتر) | سعر الوحدة بالدينار * | السعر |
| 500 غرام كسكسي رقيق | 0.5 | 0.398 | 0.795 |
| 6 قطع دجاج | 1 | 8,930 | 8,930 |
| 100 غرام حمص | 0.1 | 10,475 | 1,048 |
| 3 حبات بصل | 0.3 | 1.590 | 0.477 |
| 2 حبات بطاطا | 0.4 | 1.425 | 0.570 |
| 1 ملعقة كبيرة راس حانوت | 0.015 | 8.500 | 0.128 |
| 1 ملعقة صغيرة كركم | 0.005 | 7.200 | 0.036 |
| 1 ملعقة كبيرة هريسة | 0.03 | 9.506 | 0.285 |
| 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم | 0.12 | 6500 | 0.780 |
| 1/2 كوب زيت زيتون | 0.05 | 26,500 | 1,325 |
| 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مرحي | 0.008 | 19.500 | 0.156 |
| 300 غرام ڨرع | 0.3 | 1.495 | 0.449 |
| 200 غرام جزر | 0.2 | 2.070 | 0.414 |
| الثمن الجملي | 14,994 |
* سعر الوحدة = متوسط سعر الكل أو اللتر المعتمد في 3 علامات تجارية رئيسية للبيع بالتفصيل في تونس.
لمتابعة كلّ المستجدّات في مختلف المجالات في تونس
تابعوا الصفحة الرّسمية لتونس الرّقمية في اليوتيوب
تعليقات