طريقة إعداد زريڤة تونسية

لاعداد الزريڤة تونسية في المنزل يجب اتباع الخطوات التالية:

المقادير:
• 150 غ من الفاكهة المجففة المطحونة (اللوز والبندق …)
• 80 غ سكر محور
• 5 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
• 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من النشا
• 3 ملاعق كبيرة من ماء عطرشية
• 50 غ من الزبدة المذابة
• 4 صفار بيض
• 1 لتر من الحليب
• 6 إلى 7 أوراق بريك (ملسوقة )
تحضير:
1. اخلطي الفواكه المجففة والسكر البودرة وماء عطرشية
2. قطع أوراق بريك إلى 3 أو 4 شرائح متساوية تماما
3. ادهن شرائح أوراق البريك بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة المطبخ
4. ضع عجينة الفاكهة على طول صفائح البريك بالكامل ولفها
5. ضعيها على صينية فرن بالزبدة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة
تحضير كريم
1. اخلط الحليب والسكر والنشا
2. يضاف صفار البيض وسكر الفانيليا ثم يوضع على نار هادئة
3. يخلط ويحرك باستمرار مع خفاقة يدوية حتى يتم الحصول على كريم سميك.
4 . صب 1/3 من كريم في وعاء
5.وضع قطعتين من بريك ثم املئي باقي كريمة
6. تزين بالفواكه المجففة