طريقة اعداد المطبّقة في المنزل

لتحضير المطبّقة التونسية في المنزل بطريقة سهلة يمكن إتباع الخطوات التّالية:
مكونات العجين:
• 1 كيلو سميد ناعم
• ملح
• كيس خميرة الخباز
• الماء (يعتمد على كمية السميد)

مكونات الحشوة:
• 2 فلفل أخضر
• 4 بصل
• 2 طماطم
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الهريسة
• بهارات (ملح ، كراوية ، فلفل ، فلفل حلو)
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون
• 1 فلفل أحمر
• (إذا كنت ترغب في وضع 50 جم من الدّهون)
تحضير العجين:
1. يعجن السّميد بالملح والخميرة باليد أو بالروبوت، مضيفا الماء حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة
2. اتركي الوقوف لمدة ساعة ونصف (ساعة و 30 دقيقة)
3. شكل الكرات واتركها لمدّة ساعتين في مكان دافئ.
تحضير المطابقة التونسية:
1. يفرم البصل والفلفل والطماطم ويطهى لمدة 15 دقيقة مع الزيت
2. يضاف الجناح المفروم والتوابل
3. يضاف الهريسة ويقطع الفلفل الأحمر
4. يُترك على نار خفيفة لمدة 30 – 35 دقيقة حتى يتم الحصول على صلصة مركزة قليلاً.
5. عد إلى العجين ، وزع كل كرة في الجولة على سطح عمل خفيف الزيت
6. ضعي بعض الحشوة في الكيك واطوي إلى نصفين
7. طهي كل جانب في مقلاة بالزيت على نار خفيفة

لمتابعة كلّ المستجدّات في مختلف المجالات في تونس
تابعوا الصفحة الرّسمية لتونس الرّقمية في اليوتيوب