مرقة قناوية تونسية بلحم العلوش

المكونات: 

1. 200غ قناوية
2.  500 غ لحم علوش
3. ملعقتين كبيرتين طماطم معجونة
4.  ملعقة هريسة
5. ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
6. بصلة مفرومة
7. حبتين فلفل أخضر.

بهارات:

فلفل أسود، فلفل أحمر، تابل، وكروية، ملح.

طريقة التحضير:

• يتبل اللحم بالفلفل الاسود و الملح ويقلى لدقائق في الزيت مع البصل على نار هادئة ثم تضاف الطماطم، التابل، الكروية، الفلفل الأحمر، الهريسة.
• ثم يضاف لتر من الماء ويترك يغلي لمدة 10 دقائق.
• تضاف القناوية بعد برشها قليلا من شوكها وتوضع في الصلصة مدة 25 دقيقة، يضاف الفلفل قبل نهاية الطهو.