أخبار سيئة لمحبي الشوكولاطة وهي أنّ أسعار الكاكاو والسكر مستمرة في الارتفاع، فمنذ سبتمبر 2022، ارتفع سعر الكاكاو في نيويورك من حوالي 2200 دولار للطن الواحد من حبوب الكاكاو إلى أكثر من 3940 دولارًا يوم الأربعاء 15 نوفمبر الجاري. وبذلك وصل إلى أعلى مستوى له منذ عام 1978. كما أن السكر يشهد أيضًا منحى تصاعديا ملحوظًا. وجرى تداوله أمس الأربعاء عند 27.6 سنتا للرطل الواحد، وهو سعر تضاعف بـ 2.6 مرات منذ أفريل 2020.
ويرتبط تطور الأسعار إلى حد كبير بالتقلبات المناخية، وعلى وجه الخصوص، بتأثير ظاهرة النينيو التي تؤدي الى ارتفاع درجة حرارة مياه جنوب المحيط الهادئ ولها تداعيات على المناخ العالمي علاوة على تدهور ظروف الطقس في مناطق الإنتاج.
وتماشياً مع ارتفاع سعر الكاكاو، ارتفع سعر الشوكولاطة في المتاجر بنسبة 14 بالمائة خلال عام واحد. ولن يتوقف هذا الارتفاع في وقت قريب، وفقا للخبراء الذين يتحدثون عن التوترات في سلسلة توريد الكاكاو ولذلك تخشى الأسواق عدم كفاية إمدادات الكاكاو.
وفي البلدين المنتجين الرئيسيين، ساحل العاج، الذي يمثل 44 بالمائة من الإنتاج العالمي، وغانا (14 بالمائة)، من المتوقع أن يكون الإنتاج منخفضاً.
لكن ارتفاع أسعار الكاكاو ليس العامل الوحيد الذي يفسر الارتفاع الكبير في أسعار الشوكولاطة إذ يلعب ارتفاع أسعار الطاقة وأسعار الفائدة دورا أيضا في هذا الأمر ومن بين العوامل الثانوية كذلك، تبرز الزيادة في أسعار زبدة الكاكاو (+20 بالمائة على مدار عام واحد) وارتفاع سعر السكر (الذي بلغ أعلى مستوياته منذ 11 عامًا) وهي العوامل التي لها التأثير الأكبر.
ومع ذلك، فإن التوقعات بالنسبة لزبدة الكاكاو (المرتبطة بشكل جوهري بالكاكاو نفسه) والسكر (المناطق المنتجة في آسيا تضررت بشدة من الجفاف) ليست مطمئنة حسب المتخصصين في القطاع. ولذلك لا يتوقع أن ينخفض سعر الشوكولاطة مرة أخرى في الأشهر المقبلة، بل على العكس. ومن بين أنواع الشوكولاطة المختلفة، فانه من المرجح ان تشهد الشوكولاطة الداكنة الأكثر ثراءً بالكاكاو، الزيادة الأقوى.
لمتابعة كلّ المستجدّات في مختلف المجالات في تونس
تابعوا الصفحة الرّسمية لتونس الرّقمية في اليوتيوب
تعليقات