أصدرت وزارة الفلاحة، بلاغًا حول القواعد الصحية لضمان سلامة الأضحية، وذلك “نظرًا لتزامن عيد الأضحى مع فصل الصيف المعهود بارتفاع درجات الحرارة”.
ولتفادي ظاهرة اخضرار اللحوم، أوصت الإدارة العامة للمصالح البيطرية المواطنين، بتطبيق قواعد حفظ الصحة والخزن للحوم التالية:
تجنب تشنج الأضحية عند النقل وفترة ما قبل الذبح
عدم تعليف الأضحية والاقتصار على الماء في 24 ساعة الأخيرة قبل الذبح
ذبح الحيوانات بمكان مظلل ونظيف مع استعمال معدات وأوان تم تنظيفها وتطهيرها قبل الاستعمال
القيام بجميع مراحل الذبح بصفة مسترسلة دون انقطاع مع الحرص على عدم اتساخ اللحوم
عدم غسل اللحوم بالماء بعد الانتهاء من عملية تحضير الذبيحة
خزن الأعضاء (كبد، قلب، رئة) مباشرة بعد الذبح في الثلاجة في 4 درجات
غسل وتنظيف الأحشاء والأمعاء (الدوارة) وخزنها مباشرة في الثلاجة في 4 درجات
الاقتصار على ساعتين كأقصى تقدير في مكان بعيد عن أشعة الشمس ومهوّى قبل الشروع في عملية التقطيع والخزن
خزن اللحوم التي سيتم استهلاكها خلال 3 أيام الأولى في الثلاجة في 4 درجات
خزن اللحوم في (18-) درجة بالنسبة للحوم التي سيتم استهلاكها بعد 3 أيام من الذبح.
وافتت الوزارة، إلى أنه في حالة ملاحظة أعراض غير عادية على الذبيحة خلال أيام العيد، يمكن للمواطنين الاتصال بالأطباء البياطرة المتطوعين من القطاع العام والخاص الموضوعة على ذمتهم بالتنسيق مع عمادة الأطباء البياطرة والغرفة النقابية لبياطرة الممارسة الحرة.
لمتابعة كلّ المستجدّات في مختلف المجالات في تونس
تابعوا الصفحة الرّسمية لتونس الرّقمية في اليوتيوب
تعليقات